「王宝和赢澳门赌场」一盘软嫩多汁,辣而有劲的家常牛肉小炒,开胃下饭就靠它了

2020-01-10 13:38:44匿名未知
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「王宝和赢澳门赌场」一盘软嫩多汁,辣而有劲的家常牛肉小炒,开胃下饭就靠它了

王宝和赢澳门赌场,最近总是40度的高温,天气热得让人吃什么都没胃口,想想还是做些简单家常的炒菜比较容易下饭。今天就做个经典家常菜杭椒牛柳,想着软嫩多汁的牛肉小炒,口水都下来了。

夏天的时候食物切忌贪凉,倒是要多吃吃这些开胃带辣的菜肴,更能保护胃气。今天超市里没买到杭椒,买的是线椒,就用了这线椒炒牛肉,辣得很劲爆,更带出牛肉的鲜美,牛肉选的是牛霖,又被叫做和尚头,这个部位肉质较嫩,筋少,也可以选牛里脊。

只不过在开着空调的房间里,这一碗小炒照样把我们吃得满头大汗,可是很舒服不是吗?汁浓嫩滑的经典小炒永远会受欢迎。

主料:牛霖250克,线椒100克,红尖椒3支(配色用)

辅料:油30克,蒜2瓣,盐半小勺,料酒2勺10毫升,黑胡椒粉少许,生抽1勺5毫升,蚝油1勺5毫升,老抽2毫升,白糖1小勺3克,淀粉3小勺

食材

牛霖用刀背拍拍松,这是使牛肉松弛软嫩的秘诀

牛肉切成条,加2勺料酒

加1勺生抽

加1勺蚝油

加少许老抽上色

加1小勺糖

磨少许黑胡椒碎,抓捏均匀,腌制20分钟

辣椒切去头部,切斜段,蒜切片备用

腌制入味的牛肉加3小勺淀粉

抓匀

热锅加油,加热至7成热

加入牛肉条,改中小火滑炒至8成熟,盛出

锅留底油爆香蒜瓣

加入辣椒

翻炒出香味,加半小勺盐调味

加入牛柳

兜匀即可

一盆软嫩多汁,辣而有劲的家常小炒,夏天还有什么比它更开胃下饭的呢?

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